簡單古早味蛋糕

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低筋麵粉105克
玉米澱粉15克
: R6 V  r7 H: @5 G. I6 F白糖65克
) @7 i8 c6 h% p0 T  |0 [油90克
牛奶90克
0 D( p" I* n& V' [3 L蛋黃8顆
香草精2小匙
蛋白8顆
檸檬汁1茶匙

/ p5 b) C& [4 M6 G" V+ V6 x) [
8 l' \; \8 |8 w! S$ ~+ z, u1.過篩低筋麵粉105克，玉米澱粉15克，準備雞蛋八顆（蛋白/蛋黃分開）。
! ]" `$ J  J  M烤箱預熱上火165度，下火175度。
/ s% f" N! R( _6 f- C2.油90克微波1分，立即倒入麵粉內，用打蛋器攪拌均勻（等麵糊微涼）。
3.加入牛奶90克攪拌，再加入8顆蛋黃攪拌
4.蛋白加入檸檬汁4克，砂糖65克分三次加入，打至打蛋器提起後尾段彎曲
5.分三次加入蛋黃麵粉糊中拌勻，之後在倒入蛋糕模內。（蛋糕模需震幾次把空氣震出）
$ I- @) L: L) v% a8 G$ p6.蛋糕模下的烤盤加入約70度溫水(水高越1.5公分），上火150度下火160度烤約60分鐘（最後10分鐘觀看蛋糕表面上色狀態，如太深就蓋上錫薄紙）
* e. B: _+ v% B! p$ W. r9 w/ z7.出爐後，撕開圍的烘焙紙，趁熱切開蛋糕

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