焦糖布丁

acchenry

蛋4
蛋黃1
8 k, i+ {, g  s$ U糖40克
蜜糖15克
: e9 r- C* b2 {2 u" Q60°牛奶400毫升
威士忌5克
! V1 s) a' m: S8 R
* d4 g- d- }' o* s* ?5 w( I主體：
3 }9 e: q/ h: c; ]8 ~4 h蛋+蛋黃+糖+蜜糖mixed well.
- n/ L; e6 L  g$ Q% j$ T, xwarm up milk to 60°，邊攪蛋漿邊倒入。然後過篩。
威士忌（過篩後入）

: L/ z9 T7 A/ s# T2 R% J% _0 a錫紙/保鮮紙包頂，隔水（中）細火（eg.28電磁爐）蒸20分鐘（5熟就keep著蒸）
: m5 N7 B0 W( h2 S7 B然後取出，放入雪櫃4°C for 4hrs.
' m) X! C" r" Z$ o0 {3 Y; Z3 s煲糖30g, 冷水15cc (*只晃動，不攪)
高身鍋煮糖，中火加熱，等深棕色關火，加入熱salt水&攪。熱水倒完後，重新開火煮10秒，最後把煮好的焦糖盛出即可。

* J2 I+ \1 t. G' D