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南瓜泥(蒸熟)375克$ E& A5 d4 }, w6 b' S0 {
低筋麵粉88克
, n/ c I/ M% J3 `0 _蛋5個
$ k* K3 t2 [9 N- j) [# e糖(白糖砂糖皆可)63克( o; q$ W% \4 p5 X1 ]
油(炒菜油)38克
4 h3 P0 y A: U f" A6 e7 Z5 N( q* q X& r" x8 h% ?; x
全部的材料
0 W% l6 F, R; d m* e f南瓜事先蒸熟放涼
1 b9 f0 K0 x) U" Z) w3 b2 G蛋要常溫,可用溫水回溫一下
5 K$ j8 N, O- X6 [' {/ _0 j4 s8 b5 o+ s蒸熟的南瓜,蛋黃,糖,油~全部加入拌勻
" H% s' \- \& F/ i) @低筋麵粉過篩加入拌勻4 k" H6 F; W! i( l* n4 Q! S
拌好的南瓜糊
& U% p. ^% E" w0 W1 R打發蛋白前先加一小瓶蓋白醋
( Q/ T; V8 r( d% T" @3 k打至硬性發泡" e' k! e& A! @: F* L* ?/ Y
分次拌入南瓜糊
0 w- y: e, o3 l蒸之前先加三量米杯水預熱,
' P8 z3 u" p$ Q: z蒸的時侯插一隻筷子鍋蓋不蓋密6 ^+ K1 a, _" f# m" _# J4 r
蒸到開關自動跳起來,用筷子插一下% U8 b7 r- @. D5 S! O* R
看有沒有熟,沒有再多蒸一下8 i4 V7 `* i9 X/ J) s' M- n, o
試過三杯水一定會熟
0 E/ x0 B# t9 k; i7 e放涼倒扣,完成
7 A& Q2 x% D f# S, z9 N( t U ~
- U2 z J4 \+ l! ?3 p7 w0 U! t% X2 U5 Y6 M; R5 m: r
: B! E; I+ j. g8 K- A
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發表於 2023-11-30 10:45:54