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食材9 G6 t* e6 F5 v+ C7 Z. _, i
牛奶250克
' a- L8 p0 e9 Y( `香草醬
! J+ [/ B2 o5 y: `/ W5 d/ d U0 X全蛋25克
: B( B& K: G- C3 B蛋黃20克1 W" L" I$ C4 H1 j$ D
砂糖75克
8 @1 p* u( f7 ]1 `+ N+ Y" s S低筋麵粉62克
* A: r& `4 a2 X6 K& s蜂蜜7克0 [4 ]+ d# L G* Y- R2 U% b
奶油20克
: R& G+ p$ P2 r t蘭姆酒15克4 ~: d& Q0 _, v0 v. S
鹽巴0 I% m B% I2 A2 {3 B0 Q. O- C
' j! l) n: M/ i: i- S' f/ L% a+ c3 `+ `
牛奶一半加香草醬煮滾備用，剩餘牛奶分次下低粉拌均。
; i1 p+ d' d- n全蛋、蛋黃加入砂糖拌均，再加入蜂蜜拌均，接著加入融化奶油拌均。
1 f6 C, T8 z1 ]! [. \6 m, i. Y( o煮滾備用的牛奶加入拌入低粉的牛奶，邊攪拌邊下，把牛奶加入蛋液邊攪邊下拌均，再加入蘭姆酒拌均，最後再加一點鹽巴，放到冷藏隔夜。
0 D/ _- P( e4 g% a. l隔夜拿出來先過篩，模具塗上薄薄的奶油一層，倒入麵糊八分滿。 O# }$ ?9 \* i6 c- l# _5 P- ~/ F
200/200 50-60分鐘
; G) x4 i; e0 Q$ a- K+ Q" x) s. G3 E4 X8 N
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發表於 2023-11-30 10:19:46