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低筋面粉200克9 `% U% I) Z) B# W4 \$ M* b
杏仁粉20克
, N* r, f! n) K0 [& x奶油100克+ ~% t2 [8 D2 _8 p0 E
糖60克
* O% n1 z. x4 G5 q蛋1顆
+ L; I9 A; Z# _2 l9 U3 z! F" G. D* E) C. P
( H% a& C ^+ O8 m7 f, L$ v
9 _9 U( c: I$ [5 I7 Z; n奶油糊
* N7 k& m# n5 ~1 b奶油切小塊室溫軟化，用奶油刮刀混合糖拌勻，使用攪拌機拌。
5 W$ Y, h* |! m# J. `8 q! y全蛋打散，分三次加入蛋液攪拌均勻。. u/ T5 w0 Y. Y H& s
, U; w6 [: `9 k0 v5 z% ?
低筋麵粉.杏仁粉過篩之後，拌入奶油糊。以切拌的方式避免麵團產生筋性。 T$ R6 a4 a+ e5 E* P. X6 |. x' q+ D
% t. L+ H- H' @" ^( f/ N" M將麵團桿成0.3cm-0.4cm厚
7 ~& M, X$ C0 H* G" y( Y0 V1 B桿完的麵團先送進冷凍庫降溫，比較好切割模型/ k j& i I$ i6 O9 p1 k
9 c' Z6 G7 u( f; V: h |
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發表於 2023-11-30 10:10:59