乳酪蛋糕

acchenry

食材
奶油乳酪250克
5 M9 n  G  r9 q: i: n# `% k優格100克
鮮奶油20克
; f, u3 x2 \) \8 K3 A( Z  Q砂糖35克
雞蛋1顆
. a! T: ?$ P9 \/ a, Q/ m" G香草醬適量
2 z" p9 g0 b$ p4 d' c3 @鹽巴1撮
- M- L* ]: t1 T) b) Z: P( [4 n低筋麵粉10克
( ~8 m7 i  s8 }6 ~8 ~/ W. D- b. s檸檬汁適量
+ E( u* g/ S% p$ Z- Y  a4 l檸檬皮適量
餅乾底
( P( l, I& E% b5 }' B+ b奇福餅乾110
* T' }2 V: P( r* s無鹽奶油50
% k6 r6 L7 Y9 V
/ H) G; _; }0 s+ a; r& u8 B作法

: S- R; L2 {; S4 a餅乾底：
一
5 Q' p6 [. j- d' w9 q; h( M1.先將奶油乳酪放置室溫軟化放旁邊備用
2.砂糖跟鹽攪拌均勻（可以再加一點點蜂蜜提味）
2 ]- F. p2 B$ ^3.將雞蛋打散分三次加入之後將奶油乳酪混入攪拌可以在這個步驟先加入香草醬
2 ~- V+ o- x6 Q9 _  B' W4.優格加入攪拌均勻（要輕柔的手法唷）
/ ~  a3 P) _' s( p& j# E8 M* D+ c5.檸檬汁適量擠進鋼盆中一起攪拌
3 |+ X; h! A- n: P9 [6.倒入過篩好的麵
二
, V% _" |$ o* `# {+ I5 C! |) j1.倒入六吋模具中（約450g）
- x9 z# M" ^. n! W7 m0 o" m0 a( d4 [2.撒上少許的檸檬皮
3.烤箱160/160 35分鐘、氣炸鍋150度先20分鐘（查看色澤之後再調頭約5-10分鐘）表皮摸一下有回彈就可以囉
4.取出之後可放旁邊待涼（最後入冷凍保存）
5.要吃之前再拿出來退一下
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