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食材
9 U+ \0 d o/ ^' k! Z; H' O蛋黃麵糊- K+ L0 a" S9 f$ s7 G6 z" v" V/ y
蛋黃20克6 h" x! Y" K. ]3 p
砂糖5克
" {9 i' L- i" K" v1 L* j* L沙拉油7克
: I8 S8 G* V. r, t1 H V牛奶7克
; b. d1 v6 D& N) l) g! W @低筋麵粉20克
( ^& O! J( u* }& ^. M$ e3 S0 T7 B) u7 V( @9 y* N9 @5 z
蛋白霜( }1 H4 }6 j# y9 Q
蛋白30克* t* l$ _. V, R" T: p3 Q) D
砂糖10克6 n! c3 A" p6 w8 N4 ^
9 G9 w+ Q% j8 z, E
裝飾- _7 f- N! l m; ~6 {+ m
芒果半顆" B( Q1 q! r: t; M
糖粉適量
6 l8 a7 u; v% Y" ?蜂蜜適量6 F3 R0 C2 C+ Y
7 A4 h) W$ ]& V0 I
作法! w4 U, x7 [3 G& C4 f+ \
份量 2片
0 o" g) I6 ~! [6 Q9 f2 O蛋黃加糖拌均，依序沙拉油、牛奶拌均，最後低粉過篩分兩次拌均。
$ [* ~1 n) \) f: g. J9 v# z, \/ G6 O蛋白打到直立，取少量跟蛋黃糊拌均，再把剩下的拌均，要非常輕柔，不然消泡煎起來就變成煎餅了，拌完麵糊裝花袋。
4 U w- l/ W! ^6 K平地不沾鍋開小火，開始擠，蓋鍋蓋等待三分鐘。4 h" ]0 g* @( M
翻面再蓋鍋蓋等待三分鐘，就完成了。( m2 D8 A t' K
裝飾撒上糖粉、淋上蜂蜜、加一些水果
* p& A$ x/ v2 A1 j" ^
! p3 R/ o) O& B( u( Y: w L8 [5 C) U' _) L+ Z2 X
& P9 U5 o4 U$ {8 @) d$ u: H7 x
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發表於 2023-11-29 09:25:34