麻婆豆腐

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食材
* v9 C) J. o) b3 X: R0 ]豆腐1磚
豬絞肉150克
蔥花適量
# n3 R- d: |7 d! l' w2 t( \調味料
豆瓣醬1湯匙
生抽1湯匙
: q+ Y  e/ d% g2 N糖1茶匙
太白粉/粟粉1茶匙
水150毫升
. p- W: F" _$ U' Y2 F5 Z  R
2 e# _; y! V+ V1 m作法
1豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐
' ]; Z) m2 U2 v( K2 `2將豆腐瀝乾水份，切小塊
3將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市或乾貨店買到。 用少許鹽，生抽及糖醃豬絞肉15分鐘
4熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘
2 a" L  e- _% T7 L$ c  V5然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠
8 \% Z+ I& C7 u2 `' ?' l1 Z6然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐
7煮兩分鐘後，灑上蔥花即成
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