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食材6 U7 }/ J) O4 P
地瓜兩條
! O$ c% C! r) }* Q) s" V細砂糖80g( @. E5 C; ^ j L% F k1 m" M
芥花油20g! Y& G! e! A: l% B" N
蜂蜜一大匙% @# J' B( {) L' |6 l! N: g
9 v( ]3 _0 N5 b. q1 V1 l% R O作法. g( i0 {2 i3 c
1將地瓜去皮切小塊，小塊不僅可用較少的油來炸，也比較容易熟。
6 ?) N, I. p3 v& H2取個油鍋，放入地瓜炸至全熟。9 N) z( q1 @) ^+ ?- |" }9 p6 k4 n
3炸好的地瓜表面金黃，帶著乾燥如結皮的外貌，可以先試吃看看，炸透的地瓜才不會有股生味，影響口感。' I% U0 n+ H; R, f2 O/ y
4將糖與油（約4:1）倒入鍋中，依個人喜好加點蜂蜜，開火拌炒。0 J4 O3 d/ @6 B8 o( I
5炒至糖完全融化，與油油水分離也沒關係，確實觀察糖無顆粒，將地瓜快速拌入翻炒。最後加點白芝麻點綴即可2 H6 u D: v9 _5 V5 R1 s! ` ^
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發表於 2023-11-24 09:38:20