北京菜--红烧肉酱蛋

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　　摘要：五花猪肉1斤，草鸡蛋10个。1、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。

0 D4 c: s- }$ }' R$ t　　主料：五花猪肉1斤，草鸡蛋10个
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5 m( S0 Q2 \' z+ m% V9 m: C$ Z4 k　　配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片
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　　做法：

　　1、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。
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2 C' C9 Q' b0 T9 @& n　　2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。
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1 [# n0 c8 U8 H7 q　　3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。

" _& R, L1 E% `1 Q　　4、开盖，大火收汁，洒上香葱段。
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