美味焖鱼块[10P]

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美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
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/ t2 o/ g0 Y3 ^4 B/ M+ M食材明细
( U6 r6 x2 Q( e0 f3 {( W3 q主料

• 罗非鱼1条
  - D8 |- P1 k" m! w1 F

辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  

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• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
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9 S/ }- _# t6 \6 I: n- N美味焖鱼块的做法步骤
; T* {& P3 w+ u  t6 `1 T

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  , h# o9 ~$ z8 V, a( b( v1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
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  ! @) f% D6 g9 p* W4 f- h8 V4 e1 H2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
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  ) ^7 q. f- T  E. v3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
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  4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
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  7 B+ o/ G0 F. [  Z0 l( O3 Z5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
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  6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
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  7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
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  8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
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  9.成品图
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小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
  ^7 c  V% w. Y' T6 n2 E; Y2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
+ p) E  [" I% ^" |# z$ q3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道