夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！
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材料：( ?' k$ f Z7 Y1 T) ]0 i
2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。- K' m) A: J5 ~+ I
) T5 Q% u1 ]1 I制作步骤：
& b1 y: F6 U# q8 J% @1 \1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
" r0 o5 K. q6 n; M1 k* L2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。! x' m8 \% D% o( T! K) b- ~" O
. L6 `9 ?& b) n1 P) X3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。
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7 m6 y( F' w, k4、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
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發表於 2017-7-23 00:14:08