牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]

8 _* L+ i* v) ?! z“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
主料

. z; @" `( b- T! T牛肉700克

# j+ k( {* }* p) V四季豆10根
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茶树菇5根

土豆1个

青椒1个
) O6 I; q& q  {
- g* O5 k" u# O8 ^% `! g$ ^藕1节
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豆腐干1张
辅料
干锅底料1袋
姜片5克
5 i& x% k# a* k4 O# s/ W0 J菜籽油2汤匙
牛肉什锦干锅的做法
% W0 [# ~8 r- W! E1.
  e' b  j6 N( S' ]$ Z- C% v, a牛肉泡去血水，切成方块状；

2.
) ^) y0 ^  j' F) L, I( h冷水下锅，放姜片、料酒淖水；
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) g. \1 V& Z' L# W2 p3.
冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。
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- c. Z3 R5 X! U. m4.
土豆、藕削皮，切厚片；

& Q% `) e; ~2 l4 J) L, _% j5.
- e0 C* H+ v, F+ e2 w' l4 s; j/ c无筋四季豆切长段，茶树菇切段；
# H; _! l+ M" X9 y1 D
" f# g5 K7 ?2 v3 u/ `& d6.
% B3 f9 \+ C6 _' P8 B牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。
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7.
4 A# L3 }3 w! k: `8 @多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
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7 _8 l& l4 Z, U& H8.
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

" `# {$ J& v5 j. H+ i7 B9 P9.
; p5 F/ [) h9 E" L倒入蔬菜、豆干翻炒；
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10.
/ }0 S5 X! g+ [7 h9 t下沥去卤汁的牛肉；

11.
( [! v4 A9 I" m" ^% d4 H% y" N将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。



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