牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]
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“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
4 t% d0 S& t% S0 r4 r主料

5 l5 z$ ]9 s7 ?" d$ Y牛肉700克
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  \8 i" H, w0 s四季豆10根
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茶树菇5根

土豆1个

- l: u8 K$ |0 j青椒1个
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0 g. {" Z$ @, }3 [+ s) B5 ^藕1节
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豆腐干1张
- G) I2 W0 T( b5 X$ O4 e* o辅料
干锅底料1袋
姜片5克
2 j( F& }. T) w3 M# @; `' C菜籽油2汤匙
/ d5 y5 r+ h1 O牛肉什锦干锅的做法
1.
! R' W  N' S4 `牛肉泡去血水，切成方块状；

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冷水下锅，放姜片、料酒淖水；

3.
! ?- w: F9 X8 O$ s* C4 d冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。
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4 b$ c. n. H1 F8 X3 i4.
土豆、藕削皮，切厚片；
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# T* l0 s; O3 D8 f5.
2 W2 D! }; f& d无筋四季豆切长段，茶树菇切段；

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牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。
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5 ?" i$ I( p% J( Q2 n. z7.
* b( X" z% t  i& o多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
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! d) V- I. a1 b1 G: F9 K8.
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

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倒入蔬菜、豆干翻炒；
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+ V) w& d% H9 l7 R/ j/ X3 d下沥去卤汁的牛肉；
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11.
将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。

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