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木须肉[16P]“鸡蛋,肉片,木耳,搭配黄瓜,胡萝卜。光从色泽就会让你入迷,那味道,难道不会将你俘获?”用料1 F: }0 K$ W h" J- x6 v& c
主料
4 K$ W5 ?7 b3 H7 a% u 1 j" {1 F1 F m6 Y& l
瘦肉100克0 U2 O* A7 b# m% x) E

- K$ Q) b# g' [鸡蛋2个
& J5 I! ^* r! ]8 D: ]" ?
& J0 `8 A% `6 U( d3 @6 F9 I( h木耳(水发)8朵
. Y4 c& Z/ M9 ~* M& o
1 @" J& f3 ?8 M9 I/ V1 J胡萝卜半根
( m) l* a. J7 h* i8 h
3 h5 Q4 n% L2 Y: @, W黄瓜半根( Q+ S) C' A6 G$ x; K
辅料5 c2 u) }# h2 E+ R- E7 w
葱白1段# C" p+ k" l0 j$ B
淀粉适量- m0 ?7 M2 ^/ F
白糖5克
$ F& J! O, S; A# A+ r: L% H( H5 p盐克
" Z* A2 W( B/ U/ ^& |9 T料酒5毫升' }! b/ h. E* o) r
味极鲜10毫升, U7 V+ m" p4 p0 s, E
油适量
/ x5 H* H; g1 k3 n: S味精5克
! X- u" b2 i9 s大蒜一瓣. `" D; k: g6 Z8 k, d
木须肉的做法/ ~8 D/ Q0 q6 `' E; C5 @& H) {
1.( I' M9 @% s( X; l$ [
新鲜胡萝卜,黄瓜洗净,鸡蛋2个,猪瘦肉一块。9 `# J# P' g9 y& y& |- m1 d/ ^
* I0 ^# j1 \" I* t, q) g
2.
k& s: u; W/ R( }% Z" `猪肉切均匀的薄片。
2 t$ `3 o$ K& g
6 z$ H: V. K% g7 C! x3 z, v% `3.1 v) N5 V. Q* {! u
入小盆里,加盐,料酒,淀粉抓匀腌制一会儿。
5 S! b0 H) O2 J6 r# h
6 s. \2 A! ?, {7 o* Z! h: g. [4.
# r+ L( l% D- L0 ^% E5 M黄瓜,胡萝卜切菱形片,水发木耳择洗干净,撕成块。3 }: A9 ~; ?3 I2 P" R
" c/ ^" o( T V" I( i5 r6 T
5.
& ]3 ]# R! V8 R7 ]取小碗一个,鸡蛋打开,加一点盐搅拌均匀待用。
- |9 R) J* \' z) N) \. h* l6 N . j ~1 K# ~5 [! o+ y4 D
6.* |! y( N2 ~, h
炒锅点火入适量油烧热,入鸡蛋滑炒。
`, e5 @& P% w# S
: G: e& N' }" D, _7.
8 R# \: _+ z" q- x1 B4 o# _炒好的鸡蛋出锅,盛入碗中。
) g( u8 |+ p, @* o$ ~ 0 h1 I- U; B. `2 R* e) }
8.7 ]5 L9 ~- Y. q I! U
炒锅滑热,入肉片慢慢滑炒。
8 h: j; C. \2 \ }4 B, B
% K! `+ [7 Y, S$ R9.
}$ ?) r7 a2 @# Q# U, p待肉片变色,不要炒太老。- o* j% }" B, ]# O

E# ~. c1 K2 n" ?7 S. `0 @10.# ^7 ^, O" d) V! P. m
炒好的肉片出锅,和鸡蛋盛在一起。
( T/ f0 h; g- O0 x( b r ) \; K7 Q- p9 U4 D" k. b: h
11.' L0 @! {* L4 L* R
炒锅留底油烧热,入葱花,蒜片爆香。
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: F+ r5 s5 G- H12.# }) y4 a. v, m9 W
入胡萝卜,黄瓜片,木耳一起翻炒。调入味极鲜,盐,糖,味精翻炒。
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6 K* K, n5 E- [* K13. h; V) h6 o8 W1 G a. u
倒入鸡蛋,肉片一起翻炒。
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- p* V0 H$ M# ?% c4 I% R6 K6 m14.
7 h' J& G* G: ?- Y" l6 z9 Z8 B待肉片,鸡蛋吸饱汤汁关火。
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3 D" L2 c8 G: Y6 K- i15.
& j; X5 I2 c* o$ |# I- q出锅装盘即可。; ]5 y& S7 v# L+ K4 h, _

# ?' Q3 d- {3 [5 D# d5 d
5 Q" T: P1 X$ j6 d7 K) a- N ' n8 x, G' E, a3 B
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