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[豬] 仔姜炒肉丝

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發表於 2017-5-25 00:00:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主 料:鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一段
调 料:色拉油、黄酒、盐、醋
烹饪过程:
1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;
2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;
3、油烧到八成热,下姜丝煸香;
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。
备注:此菜色泽淡雅,虽不加芡,也有透明薄汁,不放味精,自然鲜美。由于大火炒成,吃口很嫩,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人。

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