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可以大口吃的荤味素菜-蚝油冬瓜3 k% _0 X. f1 P: L1 y Z( k3 [
材料:冬瓜500克,油1汤匙,蚝油2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒2个、蒜少许,葱少许,水一碗9 `; N# }* k, p
蚝油冬瓜的做法
I( I* T+ e; G' y3 [1、冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣。
6 V/ I. ?' y U: H' u2、下入冬瓜块,翻炒几下。
+ |7 V/ e8 q+ s D3、加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。: `+ a" c/ a( S: Z6 l6 d
4、加糖和蚝油,至汤汁渐干。
. F/ p; ?& y: [; ~' s8 _5、开火,下入葱花,即成。
' x$ g" F" _3 [ D) ^美食小贴士:
* _5 n7 B! v5 R: o F) o; P7 I冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
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