WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 736|回復: 0

[羊] 洋葱孜然羊肉[17P]

[複製鏈接]
累計簽到:2297 天
連續簽到:4 天
發表於 2017-5-19 10:51:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
本帖最後由 huhao740329 於 2017-5-19 10:52 編輯
$ L  \0 y4 T4 G( a8 a, ~0 i0 R/ \) }: Z
洋葱孜然羊肉[17P]
. e8 `% i( B! L
“  对于羊肉的喜爱程度,我觉得有两种情况,其一爱得要死,无论怎么做都是它的粉丝。其二,恨得要死,一闻到那股腥膻味恨不得马上逃离,比遇到毒气奔跑的速度都快。 + }+ E2 I. i- j/ A0 i
  我妈不喜欢吃羊肉,所以从小我家很少吃羊肉,因为母亲不吃,我觉得那就不是好吃的东西,也跟着不吃。在大街上走着,碰到烤羊肉串的,赶快逃离。一闻到那股味道就觉得反味。: z8 \, ~6 R8 h5 _  H

. {" r0 P3 H) c( U& s  这种情况一直持续到上班以后,吃火锅的时候,大家总是给我点牛肉,并且信誓旦旦地说,你吃牛肉,一点膻味都没有,羊肉归我们。一开始,我总是找那盘牛肉,并且涮青菜。可是,不能总吃小火锅,有时候,一桌子人围着一个大锅,羊肉涮来涮去,不光味道跑着整锅都是,刚放下去一大片牛肉,夹上来却可能是羊肉。如果住筷不吃,又会引来问话,我也只好挑自己认为能吃的吃。+ `( f3 ^5 z. ]
4 W7 ]1 r# ~$ y$ ]& f
  烤串是大家非常喜欢吃的,每次我都只吃烤翅、烤猪皮,渐渐地,被人劝说,咬着牙吃上一串,那股膻味在嘴里久久回旋,却不想离去。只好不停地喝水或者吃东西来改善。每次一听到吃火锅或者烤串,对我来说都是一种折磨。
1 q# H$ d( Q. l8 [, K7 e
6 k& L: q' x3 d/ L  可是在这种折磨下,我竟慢慢地爱上吃火锅与烤串,如今尤其爱吃板筋,以前爱之如火的烤翅,如今却淡出了江湖。后来,又尝试了羊蝎子、红焖羊肉,竟发觉以前怎么会那么讨厌这种美味呢?难道仅仅是因为它的膻味?就像每次我们在家里吃火锅的时候,母亲都会吃不下饭。好几天过去了,母亲从外面回来,依旧觉得家里有一味羊肉的膻味。不过,至今还是吃不习惯手抓羊肉、清炖羊肉。$ i. P% p5 }! \, w, _# ]

: i( f( N2 @0 y  整理冰箱的时候,发现有一块羊肉,就想拿出做了。" H! O: G4 v* _5 k

* J7 E( z  l9 |% g) Z  如果只炒羊肉的话,还是觉得太腻了,就放了洋葱,没想到,我和领导竟都是挑洋葱吃得多。吃馒头的时候,馒头掰开,将羊肉夹进去,无比美味。
  Y( w0 i) J: a3 P( t9 q8 W0 Y2 I: c: f, K2 J" }' X
  放了好多孜然粉与孜然粒,可以去除羊肉的膻味,同时也增加了口味。 5 Q" I1 x" `- \$ y; H5 r  n. J
" i4 |6 M4 Q- D9 k* I/ t

9 u7 D& U: M, w8 t& s  ”
$ c  r% |( F  w8 Q3 A

+ X; l+ T, s  a7 m
食材明细
+ {0 K$ j2 f! T* ?; X8 F5 |/ }- h! Q+ L- n1 j3 }4 Y

: R$ W8 E" e: q  {5 _# r9 Y: S洋葱孜然羊肉的做法步骤4 E% O  i- t' d8 _

  • * W- z% m1 A$ Z7 r! y* v1
    / A( b. c) e; N% _3 @3 j$ e: o! Y1 P将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。

  • 1 v* y3 Y) G9 H2 m# j- ~2
    $ [" v* B' F  C+ E, x! R6 K放入淀粉。
  • $ ^) E* f8 T& Z9 m
    3, S  W3 q" o1 R  F5 S9 i7 M
    放入生抽。
  • , a& u& a) n* U/ v7 [  p, \
    41 v* V) T. n7 g& @" G
    放入料酒。
  • + q/ d2 f* i, Q) S  t$ {
    5
    0 L1 A, a1 n6 r' _& A7 G* G2 ]放入孜然粉,腌制半个小时。

  • / ^. c) l8 N) R2 H6
    ' Q# f  J# s9 @, t9 O) h洋葱切成丝。

  • & F8 m2 T4 ?; B2 O6 M7
    , {: R. N8 G# _1 r% x2 A/ A锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。

  • : q. |8 j# Q* |( C, p5 c8
      M9 L. y0 R* V: _/ v( G羊肉变色后,放入适量的盐。
  • 7 r; p+ r+ j1 f2 k( |9 o* k
    9+ J, V$ v# ~# y
    放入老抽,上色。

  • 7 }1 E# \( t2 k. ~( u) {. \10
    ) {3 Z+ p* ]% t$ j* p. `: ]( z7 B放入孜然粒,出锅。
  • 9 s" j: R1 r  o+ [' V# W" F$ X
    11, z( F0 O. Y& x$ c7 k9 @4 W
    锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。
  • 4 \/ o% v% I5 I9 q( {6 |$ t
    12' S" U6 E& O4 {  u7 v  @( x9 w! ]
    放入少量的盐调味。

  • 1 c" n# V, V/ @8 D% f! \13. {, T0 D7 d% d1 f
    洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。
  • " {: W) u/ u3 h7 k" X, e- o; V, Z* ?
    14$ w: ]% M. n0 ?# R% a% X/ ^( R) d3 o
    放入花椒粉,孜然粒。

  • 3 @: X# K" ~  o6 R- F7 E; h156 k, Z2 J9 ?" I4 q
    放入芝麻。
  • 7 U9 }/ o. Z. n& J3 G* t
    16
    5 y( n! f0 b6 _: f0 y, n  o$ }# H: S% y出锅前洒点香葱。
    % ~3 F1 G. x0 f; S: }0 i. M& E) N

! z+ c% V5 Z5 `( s, I小窍门3 @4 S5 ^9 A& L+ j) H7 T8 `
1.喜欢吃辣的话,可以放点辣椒面。
  |/ I: G; o+ e
0 _: \2 V7 w  v7 @  X; A+ `2.放点洋葱一起炒,可以解油腻。+ r7 C1 J8 [/ c

/ m9 N) P. h9 V$ A9 g3.如果喜欢吃香菜,香葱可以换成香菜。
, u7 k) c8 L3 P5 \$ j2 g+ X# ]) c, o# G9 q* n/ G
4.放入淀粉腌制,羊肉会更嫩一些。

) l2 ]# v9 r! L3 d( M5 s0 p使用的厨具:炒锅

0 A; A4 c% x6 Q) p- x2 M  M1 {
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表