干锅鸭煮莴笋

jszhch

" N+ @. D: y+ D6 c" `8 a0 U) \
4 R& f! i# O& [: P1 X

$ d0 w' e9 a2 |( z3 ~原料:
- O2 q, t8 l5 x) U1 U板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:
" n% O8 A3 M. a1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
9 U. s! _* X. x: E5 z5 C7 ~