白土司［8P］

Popopapa123

0 U0 \) v0 `! \預備食材
高筋麵粉 　 280克
$ z# k0 d/ k& z/ k速發酵母粉 　 3克
砂糖 　 15克
鹽 　 5克
軟化的無鹽奶油 　 15克
牛奶 　 200克
步驟說明
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將所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑且有透明的薄膜
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. Y0 y4 D# L: z$ w3 B+ q" @打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次90分鐘的發酵
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/ b- w2 p3 K/ |8 y: s6 P麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
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將麵團再次滾圓後，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
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結尾處朝下，放進鋪有烘焙紙的土司模內，蓋上保鮮膜，進行40-50分鐘的最後發酵（發酵至土司模的9分滿）
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發酵完成後，放入已預熱190℃的烤箱中，烤25-30分鐘
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出爐後，隨即脫模並放涼，再用鋸齒刀切片即可


" S0 A# A+ y# L# i訣竅提示

1. 此份量可做17公分×12.5公分或19.5公分×11公分的土司模1個份
/ Q; o& F# s6 s7 S; b2. 若是沒有攪拌機，步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉10分鐘至麵團光滑且有透明的薄膜

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