韓式雜菜잡채(炒韓國冬粉)［8P］

Popopapa123

& L5 m+ |4 H" a0 s% |( d+ ]! V預備食材
韓國冬粉 　 150g
雞肉 　 130g
. ~% h$ h, `6 j黑木耳絲 　 2朵
% f: c( r) o5 y1 ~2 K" Q/ ^+ w4 F紅蘿蔔絲 　 1/5條(55g)
紅椒絲 　 1/5顆(56g)
/ X9 v* @/ l& v洋蔥絲 　 1/2顆(73g)
' c: N+ {7 b/ j' S去根菠菜 　 5株(85g)
  W9 A* k+ u7 [香油 　 1大匙(15g)
2 t7 t0 R2 Y& {9 W+ p2 W. d雞肉醃料 　
胡椒粉 　 1/8小匙
% @! @4 n- T0 v' K太白粉 　 1小匙
& E7 j6 M' L4 ]  Y- e糖 　 1/2小匙
香油 　 1/2小匙
醬油 　 1小匙(5g)
米酒 　 1小匙
4 H& c2 ^- g* ~. H( V蒜末 　 1小匙
蔬菜調味料 　
' i) o! U: f* |7 r. ~1 j鹽 　 適量
; A9 p; }% c2 n6 x& a3 Z冬粉調味料 　
4 U7 g$ g4 K+ s/ ]7 l6 D$ z胡椒粉 　 1/8小匙
' e* B+ Q1 @( d糖 　 1大匙
醬油 　 4大匙
0 p2 @4 V) Z1 G7 p. J9 v芝麻 　 1小匙
! t0 s# z) W; \4 B7 p1 C香油 　 1大匙
步驟說明
01
~先醃雞肉接著準備其他食材。
02
~煮一鍋水，水滾後下冬粉，冬粉完全沒入水裡後煮個8分鐘起鍋，再以冷水沖涼瀝乾。
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~另起一鍋滾水，加入少許鹽巴川燙菠菜1分鐘，起鍋沖涼後擰去水分加入1/8小匙鹽調味。
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~起油鍋將其他蔬菜依熟透的難易程度分別下鍋炒，並加入鹽巴調味，每一種大概都加了約1/8小匙左右的鹽巴調味。
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9 Y0 j7 O' k& i+ k& l3 F3 o~蔬菜都起鍋後再加入沙拉油起油鍋炒熟雞肉。
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6 }8 d6 M$ O" h5 d% G4 {6 g' L  c~另起油鍋將冬粉加入調味料稍微拌炒一下熄火，將冬粉攪開散熱後再加入其他煮好的食材和另一大匙香油拌勻即可。
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9 j" a1 ]4 c. B- s% J小叮嚀: 1.肉要用豬、牛肉亦可，不放肉的雜菜也很常見。 2.全部食材要跟炒台灣米粉一樣一鍋炒熟也並無不可，分開炒再拌勻看起來比較清爽美觀可口。 3.可冷藏當涼拌菜。



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