晶米三色蛋［9P］

Popopapa123

- o2 x. [. P' }; D9 p預備食材
蒟蒻晶米 　 300克
# i; z; Q2 E4 V- g' R5 j, G7 A+ h雞蛋 　 5顆
皮蛋 　 2顆
5 B- G6 }3 [/ t# z熟鹹蛋 　 2顆
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7 `- |, s& D6 h% @/ I/ U! H［調味料］
米酒 　 1/2大匙
鹽巴 　 適量
- N1 A/ L: m& L# I白胡椒粉 　 少許
; S6 t8 X1 e6 j$ S( B( d( o7 \4 V- V太白粉 　 1/4茶匙
$ Y' z3 r  X7 Q% ], j# H9 t步驟說明
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準備食材
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皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水後剝殼備用。
03
6 Y& I2 i2 X3 S, ~- E: l- R# Z* @雞蛋分開蛋白和蛋黃，留一顆蛋黃在蛋白的碗裡（如照片）
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雞蛋白加入調味料、蒟蒻晶米攪拌均勻備用。
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皮蛋和鹹蛋剝殼每顆各切小丁，準備一個有深度的容器，放上一層可以加熱的保鮮膜後，再加入皮蛋以及鹹蛋鋪平底部，再倒入調味後的晶米蛋白。
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# B' m0 k0 s# W7 |放入電鍋，外鍋放1杯水，鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。
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電鍋跳起後，淋上打散的蛋黃液，外鍋再加入半杯水續蒸，等到電鍋再度跳起後再燜10∼15分鐘，取出放涼後切片即可享用。

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