零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

預備食材
雞蛋 　 3顆
雞湯 　 250毫升
牛奶 　 50毫升
鹽巴 　 適量
0 E# H1 K7 h4 K) T0 e6 `  J香菇 　
培根 　
玉米粒 　
+ A7 g! p$ ?/ Z! H/ s9 S青蔥 　
- o9 p2 c  ]' H' G( N1 S步驟說明
01
清洗香菇並把蒂頭切除備用。
02
把雞蛋打入碗中攪散。  
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  F, x2 b- j2 d- _, @0 G1 s' b$ ^把蛋液過篩兩次。
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* m( h2 ?8 e- }' o加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
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) R2 c5 ]: G6 i+ i; ^9 g把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
06
把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
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準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
08
灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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訣竅提示

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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