家常荷包蛋［6P］

Popopapa123

% `3 j7 z# m6 U0 z! g! h% R& R, z預備食材
5 y: a+ \$ i, w7 _/ H4 N! L蛋 　 4顆
青辣椒或糯米椒 　 2根
紅辣椒 　 1/2根
蔥 　 1根
, m9 i/ `. B6 Q; B( V0 D: G* l調味料
% J0 |: G: B' X6 H! [9 q; |5 M豆瓣醬 　 1茶匙
# _" ]4 C$ L2 p5 n# z  l蠔油 　 1茶匙
醬油 　 2茶匙
水 　 2茶匙
2 m) j- V7 d, T/ v/ L/ f白醋 　 1茶匙
白胡椒粉 　 適量
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步驟說明
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( v6 n$ o: B4 H! ^  A+ D青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽，愛吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分，可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。
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熱鍋後將蛋煎熟後，用鍋鏟簡單切成小塊狀，盛起備用。如果你要加入豬肉絲，也請在此時先炒熟再盛起備用。
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# a/ B) `5 ]$ L) l+ }2 z將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，大火快炒10秒後，再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。
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再放入青蔥，接著倒入剛剛準備好的醬料，繼續拌炒，讓蛋都裹覆著醬汁。
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; J$ Q: k3 I( W5 u9 e起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。


訣竅提示
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食譜中我用的是青辣椒，如果你是完全不敢吃辣的人，建議用糯米椒，一般傳統市場和有機商店都可以找的到

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