蒜香鹹酥雞［10P］

Popopapa123

! B* E& G3 C( B! M3 o預備食材
1 u! u7 Z& b- `4 b- r: i) y: E雞胸肉 　 一塊
9 n1 C" c' ^8 ^' t" j6 R3 [( z蒜頭 　 數瓣
醬油 　 2大匙
米酒 　 2大匙
粉(太白粉、番薯粉、玉米粉都可) 　 視份量而定
糖 　 1大匙
2 ]+ O" V2 S1 M: ?, R: n5 r胡椒鹽(白胡椒鹽比黑胡椒鹽對味) 　 個人喜好
步驟說明
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% [9 g5 `1 C% {* Z) w6 K3 C1.將雞胸肉切成骰子狀，蒜頭切成末。
2.加兩大匙的米酒。
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" w9 h- D+ y1 D6 z, T# j4 F3.再加醬油2大匙。
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4.最後加一半的蒜末和一大匙的糖，醃3～5分鐘。
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5.裹粉。太白粉、番薯粉、玉米粉都可。口感不同大家可以自己多試試。
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$ w% o3 @1 }! c0 n( G6.放油鍋煎，油的多寡可以自己決定。油越多就..........
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$ E  l- q6 [+ ?! S& u( [/ h% a( w7.一面金黃後再翻面，我時機和火候沒拿準，看顏色有些過頭了。
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8.兩面金黃後加入剩下的蒜頭和胡椒鹽拌炒。(如果有九層塔、蔥末、辣椒一起拌炒就更讚了，可惜這次手邊沒有。)
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9 z$ n) E8 j1 `: f0 v4 S9.不用拌炒太久，肉有熟蒜香味有出來，就可起鍋上菜。
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( F( S8 |' n. U5 O+ w) }" S' V訣竅提示

醃肉很重要，一定要醃。
/ L$ K7 c) L# |4 l* |1 g8 H7 d用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。

用煎的中火即可，火不用太大。

拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。

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