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; R1 f) Q7 d! W4 G2 C& {% \% }/ n預備食材
$ J# ?' ]% L% z( M K2 X豬腳 ( 前腳 ) 1隻% q! y# K/ j, g
豬腳 ( 後腳 ) 1隻
. x5 t/ K2 H, d5 Q8 |配料% f, k9 I) }/ p+ { f V' f
源釀醬油 1碗. Q$ A! o J' T. u9 @2 _+ u9 k
醬油膏 1大匙3 J$ V. c' ]$ H) W; r
薑片 20片
1 i+ p1 J& X6 b/ `蒜苗 2大根# a k/ A) S2 c. h% R% p
辣椒 1根
% P& L% Z( w5 d6 p魯包 1包 r0 [' q$ n# G8 f) ]; ]
可樂 600cc( J" x- t" }# w+ ?! {
熱開水 600cc
$ S ~) T9 g% f0 q冰糖 1小匙
7 m4 k; C. a# H$ g米酒 300cc" X) ~) y3 _( h8 P+ k5 j: m
白胡椒粉 適量& X/ R. @* Z# s* D; B/ x
% H7 q. {3 U) k# e0 U, Z! M
步驟說明
& B6 Y2 a: `0 v6 z4 @ 01
1 {2 L3 g. Q" B備料5 p' R3 W! _/ d6 h# o- {
 02
7 E# M% z; _: [' ^" N5 O3 i, ^4 S% T4 ?熱鍋後少許油煎豬腳至兩面金黃色
" g5 p u h" a; G0 g6 {( _ 03+ G# L: s- O: `! r. U
依序加入蒜苗、薑片、辣椒炒香 Z2 V- K+ W1 Y% F# g
 048 I( t; D. V8 f9 z. U; [+ F0 s( I' _
加入源釀醬油、可樂、米酒、冰糖
+ [! s3 G! g7 O, N# P, {: | 055 V1 {3 ^1 m* K$ k4 P; |' m
拌炒一下，加入熱開水
9 l# c, L0 \+ ^ p& I 06 K& S: O& L a( i$ t" d
加入醬油膏、魯包煮一下
1 O" N' T- p% Q: ? 073 |5 Q5 C, Z7 r+ o3 }# x9 F- V k
放入燜燒鍋內
3 O1 G8 d: x2 a$ J 082 `4 C# [* V4 S0 G4 q( w
煮滾後，小火煮約15分鐘，關火燜一下約10分鐘，起鍋加白胡椒粉
& O. C: b9 r* N; l9 m) h3 v, d 09
2 ^6 v) u# B. T+ h0 p2 d# @煮好的豬腳，加上麵線、淋上醬汁跟蒜苗片更是可口7 n& h+ u7 F4 W0 h8 r
) G. v8 Y# ^& M0 X5 ?( {6 F
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發表於 2016-5-21 00:27:41