五行開運之素餛［2P］

Popopapa123

4 B% A! J; i) h3 M預備食材
板豆腐 　 150g
7 X& S& c9 N; t# ]8 M鷹嘴豆泥 　 100-120g
筍子 　 1支（約150g）
. _6 ?  @$ g. [. @4 A3 U% ^8 o# E香菇 　 7朵
紅蘿蔔 　 1/2小支
香菜或芹菜 　 適量
! R1 d  B7 S: p薑 　 4片
% e" @* J9 b5 h' u7 d! @<調味料> 　
醬油 　 2-3大匙
" z# _5 m7 w8 }1 w9 |5 T+ R7 W胡椒鹽 　 0.5大匙
鹽巴 　 適量
, q- K/ i. G$ s5 ~香油 　 適量
' C' ~  R) E% k; G2 k步驟說明
01 筍子、香菇切丁，紅蘿蔔刨絲，鷹嘴豆煮熟壓泥備用
02 先用麻油爆香薑末，依序下香菇、筍丁、及抓過脫水的板豆腐
* x9 Q8 u/ [+ G6 w- D2 Q. Y03 炒香豆腐之後，接著下醬油、胡椒鹽調味
- F7 R; c* l: T. d& d5 X# v; W* q04 最後起鍋前再拌入紅蘿蔔絲、鷹嘴豆泥、香菜跟一點香油拌勻即完成素內餡
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' |2 J7 u+ V# L" o7 p3 Z取適量內餡，放在餛飩皮中央，對折之後兩邊往中間收口即完成
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