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材料及份量:
6 b4 b* U$ y6 G/ _0 S+ J中華冷麵2 個
& x2 N t! o6 k. g% C6 x$ W0 m蟹柳4 條6 m7 ^# G% |2 O6 @
雞蛋一隻, l6 a4 N9 m+ c* k# ^7 T
青瓜半條
9 B0 Z# ~6 Q# M- N7 A) z酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量2 W" Y+ E+ }, M) Z
) w. n$ N2 j: l2 f5 D# r* s) z9 |- N
& w0 G/ c4 c0 K0 w# w4 w
調味料:
* C) K- ?9 ~9 o4 ]* x; ?鹽、麻油適量
0 I# Y4 ^) |; s# g% g* i# C0 p日本芝麻醬汁適量
( V4 N. M, u# _: I* ^* Q: R S+ m
! [0 \8 Z/ x' N V, w* W' K製法:1 \. u9 W6 U& ]; }* L1 r3 J. y
1.先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。
. Q5 J% e+ M' R9 C& y3 `! o4 U2.青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。1 u+ b) B5 y, u7 D4 C) H' T
將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。 |
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發表於 2012-6-25 23:53:10
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