- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：206 天
連續簽到：56 天
|
薯泥) `) \8 i. \7 z9 y" \
210公克
6 p2 w7 G+ c7 o* S低筋麵粉
! ]6 t- L3 F2 M5 F320公克
; K% F8 K( z$ B. t( y無鹽奶油7 r* o j; r+ `" _9 I
150公克% N! W+ K* C4 w, P7 ?; }* ^
白細砂糖# a2 s% P$ R% t5 h: U5 Z0 T
60公克. P& \7 x; U# ^6 i
鹽, I/ ^2 L) P0 ~5 M$ _" J$ p
少許
5 y3 X v9 q* q4 g
/ J" u2 d `! i v! h' K; Q8 B( b. j7 q; p6 @& l8 n9 C
9 i% D+ M" A, i( n6 {無鹽奶油室溫放軟，入攪拌器打個2分鐘後加入糖攪動，攪拌澎鬆加入薯泥拌勻。
2 T+ }& N) f1 k4 b1 U& h2 T. q. M% |* J
加入麵粉+鹽，用刮刀翻切的方式拌勻
\& y7 {9 a9 R
% @' Y- Y& D/ J7 B麵糰放袋中桿成約0.5公分厚度
2 a: h, A `, M0 { i) v/ _! s入冷凍冰硬
, |$ @9 U* h; y. e$ P1 ]0 {/ _稍稍退冰至可以切割即可( n! D. f& w- U' N/ t! r* A
切割成長方形、正方形或壓模也可以。0 l8 k0 j4 ~" O* W) y# f$ w/ i$ g
6 ^$ B5 B f- U* x- w# ^) M* D$ `
放盤墊烘焙紙上整齊排列留膨脹空間。9 h5 U" I; I, X& V8 y
中間用插子戳動，使餅乾有造型並且烤起來更加均勻受熱，烤的時間縮短。
7 \3 v, a: ^" ` h. I( L; D8 C9 c Q! [; X依每個烤箱的性質自行斟酌溫度和時間。我的烤溫是175度預熱，上火185度，下火175，烤25分鐘2 U. R. H. { M) O& u7 m% o0 H! p
! J+ [9 Y& `- T
|
|
發表於 2024-1-8 18:55:29
收藏
贊(