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( E, }( ]! N8 z8 G工艺:炸5 b" q( Q+ J, C+ n
9 p6 _) f5 {1 A% i难度:初中水平8 ^5 P4 {! }' p- U! }+ F
: E Y4 d6 w4 h; N, C
人数:2人份
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# r! U3 ^% i' c! g1 h& ^口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟
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# U2 x3 T' `+ r* J/ u烹饪时间:<15分钟
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“平时海鲜是我经常做的菜,新鲜价格也实惠。剥皮鱼,是最近儿子经常吃的菜,买的机会也多,而且最近价格也很实惠,一斤20元左右,特别的新鲜。回来炸过,淋几滴的柠檬,就是儿子最爱的菜了。”
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" F2 v$ c0 u: c5 m主料:马面鱼1条
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5 E9 ]) W0 }/ q1 u0 J3 o# R: Z调料:食盐1茶匙柠檬半个植物油适量7 E; d: U, l+ T/ ?0 L) J5 P
; L y: \. X* e- @6 S( Q香酥剥皮鱼的做法1 [! x: b) I# |+ ^4 b
4 r+ S# r, l4 F. \1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮,清理干净内脏,洗净就好$ E' M9 e4 q4 c) W
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2.切成小块,放点盐腌制片刻
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0 Q& |9 r5 P: F: F% @% ~% l& h% Y% a3.热锅、热植物油,将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透
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4.捞起,再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘,吃的时候淋上柠檬汁就好了
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+ j4 G, ~6 i, h% C烹饪技巧
2 N' V) q1 H7 j5 ~
9 |5 s7 X" ~7 d% t& ]6 o1、炸之前一定要沥干水分,否则油花会四溅啊;# a! |+ g& d* [* }. m+ x0 r
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2、炸透后复炸一遍可以让口感更紧实。0 K1 I% D" c* Q2 k
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