- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
' B. E, ]! K, l# Z) V! G預備食材
9 q, P9 f* u4 F5 M, F# o花椰菜 250g
4 k& ?! b: F! m1 k洋蔥 1個
$ c4 \% V1 v H& P油 適量
7 v4 B- i- S7 `$ v& }水或高湯 50ml! G0 d5 U5 C1 k: L/ ]" `+ d
起司絲 適量
' b- B* R F( ?湯汁
9 q- K. U/ E1 C& GCrème fraîche 約60g
! }2 [- \$ p, h3 H$ g9 ]. q蛋 1個! X ?/ ]( N0 k" |( ~# b6 @, @1 X6 @ a
鹽及胡椒 適量
) I* J: x; P0 \9 p4 }+ Inutmeg(可不加) 適量
; m8 Z) b5 Z- Q5 @
; W# _& N3 w3 U# F) w; Y2 F+ Z- y/ b# E3 _& R# j7 Z2 B
" }: C' @7 G8 B, b7 ?$ G6 o# W
步驟說明
% \: s& c% j6 k' y1 Z; ]3 J 01
$ j- o( m* O1 k1.將所有材料備妥、花椰菜切成小塊洗淨、洋蔥亦切成小塊。
8 x6 v, ^7 m6 G! u5 M. R4 U 02! m* v! G9 |& X4 k: l; h& h3 s
2.煮開一鍋水,將紫色及白色的花椰菜丟入燙4分鐘後,再丟入綠色花椰菜一起再煮1分鐘後將所也花椰菜撈起。
8 }( ]7 n, h" U6 o; S 03. \. U! W8 U( |5 |% v( T
3.將湯汁的材料倒入碗中拌勻備用(因為花椰菜味道較淡、鹽量必須稍多)。* f: j+ j1 V7 g0 H s
04
2 t8 D9 }, f( J* U( K9 s4.另以中火在平底鍋中熱適量的油,將洋蔥放入炒至稍微透明。% W5 f% V- J) a) ~
05. y6 D2 g0 p' |8 Q* l
5.將所有燙過的花椰菜倒入鍋中與洋蔥拌勻、接著倒入50ml剛才煮花椰菜的水(或高湯)。
3 W% r/ d" s8 [9 J6 c0 m 06
; F ?4 n/ [- P+ C6.煮開後將平底鍋移開爐火、放入3.的湯汁材料拌勻。然後將所有材料倒入烤皿、放入烤箱烤約10分鐘。
0 {. M! x2 q5 d 07
) j0 O: I8 r9 U8 i7.將烤皿自烤箱取出、在半成品上灑上起司絲、再放回烤箱烤約10分鐘、直到起司成金黃色。4 l8 `1 X' m# Q9 q# C# z9 }4 }9 ^$ ~
08
7 V ~6 i1 U, N3 _* H8.完成的焗烤花椰菜就可直接在烤皿中切塊、再移到餐盤上。
6 B3 ^. ^0 l8 x9 [+ j7 v
8 Y( m6 J8 f0 B7 |3 K. x3 P* @; O1 l; ^1 I$ g" n
訣竅提示, q: y: p; B( K6 R: x0 x
1.以要用的烤皿量需要的花椰菜量,可以準確預備食材量。* y4 q1 I, b- s0 _
2.平常我會加馬鈴薯及紅蘿蔔,就變成一道味道豐富的主食(因為馬鈴薯在德國是主食)。, ~) s0 o, m, p( T4 I1 V+ k( g% g
3.因為綠色花椰菜很快熟、且容易變黃,只需稍微燙過,這樣焗烤後顏色仍是綠的。# ]) f `' {/ h
4.如果希望湯汁較水,可以不加蛋。Crème fraîche可以用液態鮮奶油 (cream)代替。 5.這道焗烤應該用小烤箱也可以完成,有興趣的人可以試試喔!
. {" j' \. j" H! m4 c% O/ l# `, x; d1 L, [0 h \/ A6 f
食後感想
3 V% P1 n9 O% g% `2 N3 Y1 @1 U0 h1.紫色花椰菜口感比較接近白色花椰菜。 0 v: O& s& [6 h& {4 b1 m6 O
* ^; U* _) Y* ]- U |
-
|