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[海鮮類] 一口鮮蝦三明治[10P]

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發表於 2016-7-25 10:57:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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; q6 v* L, [0 v+ [3 }  J預備食材
$ c( }: @6 V! r9 I  E統一金立方吐司   一包
2 ?( o5 M9 ^/ A# f) }Q比將沙拉醬   少許
; b+ x; Z2 u4 _7 T) o餡料
: `/ V% f( q0 P( r! J2 j7 }白蝦   12支# W0 i# Q7 j! r  J+ S5 ^9 r
高麗菜絲   半碗& Z( y1 }5 d4 Y; b# t
馬鈴薯   半顆; J' S1 U& [( i$ f9 g. E  a; @
炸漿4 `% H, a8 l: K$ V1 V
雞蛋   1顆
" s  O. M$ S6 R: B3 {: M) p麵包粉   適量
# a6 ]) q" Q0 R6 A9 ]% U
/ T( L7 h* C1 e1 _+ e& M
5 B$ T3 S9 J' l& @
# t2 J8 T) H1 t# h( ]* j& \

7 Z2 t) _' F( _, b9 Y% G2 D步驟說明
3 P& q9 K$ X2 `% T2 T
01
, ]9 G* {6 L" k金立方吐司一包
; H! Q3 i0 C- Y# y, y$ r02
( R* `8 G' W4 T  切成適量大小。中間劃一刀不切斷
( e+ Q7 h) \  P' ]" V& @5 V03* U+ s- l+ z# V4 U9 _/ w3 J
高麗菜切絲抓點鹽巴出水備用 馬鈴薯蒸熟
0 L/ K/ i; l0 q( H$ p7 |7 @2 ]& H04
, ?4 M% g' F. Q1 q" x, }# A蝦放薑片蒸熟(能鎖住甜味.用川燙容易流失).燙好立即冰鎮.蝦肉才會緊實~Q彈
8 H7 u) k& p, ~! Z" g! b052 ]- [- x/ A4 {4 \" v3 \# K* @5 V8 e
加入沙拉拌勻! O& b% X5 p5 L
062 W2 }! x! t) Q( ^" D7 `* I
麵包裹上蛋液。沾上麵包粉  n$ S4 w0 h" y- v7 j
073 u8 h) s6 Q# _# @: n( S& b+ G
150高溫下鍋快速油炸上色。撈起吸油% W# a$ W" ]0 Y$ x1 U
08
7 @4 }8 l  J4 A7 |劃刀缺口夾入拌好的餡料# q6 l0 {/ z  m, k6 h- e
092 D  Z: r0 z) M6 Z9 h! c
完成~迷你一口大小
: [7 U% E2 y; c
5 |2 H. n) `" ?, G8 y3 V

4 x+ V; r2 i8 h. X: g訣竅提示
4 ?) {3 M3 \$ I  c3 g
1。高麗菜要先用鹽巴抓出水.拌入沙拉才不會濕濕的。
( Q6 W; [* T# [- }( d1 [, a2油溫高於150度快速油炸上色撈起。油溫太低麵包會吸油
! e* v6 z6 c% `  x1 _
( [0 K- _, J6 j, |& o0 C: A6 }5 {) g4 S
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