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[雞] 腐乳蒸鸡

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發表於 2016-7-21 13:57:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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夏天,厨房就像桑拿房,做饭就想简单又能开胃的,【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块,惹味又下饭,关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。
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食材明细
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  • 500克
  • 15克
  • 20克
  • 腐乳2块
  • 生抽20毫升
  • 料酒10毫升
  • 玉米淀粉5克
  • 砂糖10克
  • 红椒少许
  • 黄椒少许
  • 葱粒少许: `6 x+ k) D& H
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腐乳蒸鸡的做法步骤
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  • 3 q( u6 Y( X& [: R+ A2 }9 j4 T
    1
    $ `4 [! E, L8 u1 _1 n% g
    准备两只鸡翅和两只鸡腿,把鸡翅和鸡腿斩件

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  • " Z; ?7 e. y$ [) Y. `( J
    2
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    准备2块广式腐乳
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  • & f, a. {- C; H; V" b# M2 b. O% m6 e
    3

    5 j, X; S. O% g2 G: X把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里,把腐乳压碎和所有调料拌匀
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  • ; n1 r  Z% x" H3 U/ o' S1 T( R: _9 d3 J
    4

    ! ~) J# X! Z, h+ K; ^+ e  j把拌匀的调料加入鸡块中,加入玉米淀粉拌匀,腌制30分钟以上
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  • 0 ?6 z, j% M, Q4 T* t* g2 d  q% K
    5
    ' O& \& f5 {: L, U+ ^0 n6 P
    腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒,放入煮沸水的蒸锅上,隔水大火蒸15分钟

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  • 5 v5 p" |) x* _- a$ Q
    6

    $ T3 W, |5 P& K# [* H鸡块蒸熟后关火,撒上葱粒即可
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小窍门- A* c( s3 {; l% k3 d- @/ J
1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡,我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤,而鸡腿和鸡翅用来蒸
4 P% B, q( _( [/ [+ |* r7 s% s2 腐乳有咸味,没有放盐了,不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
( u) m& ]: r. _3 L% _$ y+ a3 腐乳要放少许砂糖,中和一下味道柔和点
' O$ l) u8 \9 h- G7 }5 |4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间,不用蒸太久,蒸久了鸡块口感会差点6$ j( \& m/ J2 s* F7 {6 Z& ~
. r8 l4 }& ~9 s9 U; `3 E2 q
使用的厨具:蒸锅. S# q8 E- h2 [& E4 N7 f7 B

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