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“夏天,厨房就像桑拿房,做饭就想简单又能开胃的,【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块,惹味又下饭,关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”
7 I. _! O3 _7 T$ i; f 食材明细
7 e3 L+ B7 U6 U' b( a# Q x# V- 鸡500克
- 姜15克
- 蒜20克
- 腐乳2块
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 玉米淀粉5克
- 砂糖10克
- 红椒少许
- 黄椒少许
- 葱粒少许: `6 x+ k) D& H
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腐乳蒸鸡的做法步骤
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准备两只鸡翅和两只鸡腿,把鸡翅和鸡腿斩件
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准备2块广式腐乳4 z. N# }" |) h/ T
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5 j, X; S. O% g2 G: X把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里,把腐乳压碎和所有调料拌匀( U. o% n9 v; R# p! O
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! ~) J# X! Z, h+ K; ^+ e j把拌匀的调料加入鸡块中,加入玉米淀粉拌匀,腌制30分钟以上% H" e3 F$ C9 v# D4 t" ^& U+ F
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腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒,放入煮沸水的蒸锅上,隔水大火蒸15分钟
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$ T3 W, |5 P& K# [* H鸡块蒸熟后关火,撒上葱粒即可- g2 h: c* a+ O6 f9 U
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小窍门- A* c( s3 {; l% k3 d- @/ J
1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡,我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤,而鸡腿和鸡翅用来蒸
4 P% B, q( _( [/ [+ |* r7 s% s2 腐乳有咸味,没有放盐了,不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
( u) m& ]: r. _3 L% _$ y+ a3 腐乳要放少许砂糖,中和一下味道柔和点
' O$ l) u8 \9 h- G7 }5 |4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间,不用蒸太久,蒸久了鸡块口感会差点6$ j( \& m/ J2 s* F7 {6 Z& ~
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使用的厨具:蒸锅. S# q8 E- h2 [& E4 N7 f7 B
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