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預備食材
( ^! o |% c S: y$ L無鹽奶油 4大匙
" W- u$ b# B" J洋葱 1顆8 ]3 S7 a$ Q$ z; c
馬鈴薯 (黃色品種) 2顆! M! x, q. c8 ` p
冷凍豌豆紅蘿蔔蔬菜包 1包 (約300公克)
/ ~6 d) o2 U) {4 X% C: r" K5 T火腿片 3/4杯 (約110公克)
. \/ A( x" T3 I4 s5 h全麥麵粉 (或一般多用途麵粉) 3大匙6 ?' k$ M; u5 x J# k) z9 r( s
乾燥百里香 1/2 小匙
+ @% w/ O4 u7 T w" _雞湯 1 1/2 杯2 I. w7 S3 V2 R& R5 r7 \" x
脫脂牛奶 2/3 杯$ T/ M- B8 x5 l. } D% A
Panko 麵包粉 3/4 杯
; n2 K t( x3 J# s7 Y" S3 {/ v3 N新鮮或乾燥巴西利 2 大匙
4 Z5 R2 L: D9 d- Z _* I, {鹽 少許
9 v) W: R. A) Q i$ y t黑胡椒粉 少許% j2 B0 I% I- f! T; Z
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步驟說明5 A" _/ i* J, P6 Y
01 1. 烤箱預熱攝氏190度 (華氏375度). 於鍋中用中大火融化一大匙的無鹽奶油. 加入切碎的洋葱、約2~3公分大小的馬鈴薯塊和冷凍蔬菜包, 攪拌至材料稍微柔軟, 約5分鐘.
* G+ _) n3 y K! s; F02 2. 加入切小塊的火腿、麵粉和百里香, 攪拌均勻. 再加入雞湯, 煮滾後加入牛奶, 轉小火燉, 直到湯汁較濃稠, 約3分鐘. 然後可把整鍋放入烤箱中或移至烤盤中再放入烤箱, 約20分鐘馬鈴薯熟透後即完成. # P( s" E! W, |6 M$ G' B6 m
03 3. 此時可以取小鍋, 將3大匙的奶油用中大火融化, 加入麵包粉、巴西利末和少許的鹽和黑胡椒, 攪拌均勻, 將麵包粉炒至變為棕色, 約4分鐘. 最後加到烤好的馬鈴薯上即完成.
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+ j3 {& ~ c1 M( e: u9 M+ B# N: H訣竅提示
b4 D! c# v v& O$ |) W* 我常用雞粉加水代替雞湯, 味道也很不錯. * 烤至一半時, 若有些馬鈴薯沒有完全被湯汁浸泡, 可以中途攪拌一下, 以免沒浸泡到的馬鈴薯較難熟.
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9 M- ?- O# }, C食後感想3 p' _$ w8 V0 [' ?8 [
* 備料時間少, 只要把所有材料丟入攪拌, 簡單方便. 鬆軟的馬鈴薯配上香脆的麵包粉, 是一道簡單又好吃的快速料理! P9 q) l* b! w6 _; G
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