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[米面&年糕類] 茄汁豬肉義大利麵[7P]

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發表於 2016-7-2 14:01:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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" p4 s3 T1 e5 P- C: G- l8 E# Y" v8 }預備食材
) Y2 Z! q+ I9 I& A6 J, ~豬肉片   100g: B. c1 N1 ?/ D+ n# D
豬絞肉   50g
/ U( R; `2 M( |  H高麗菜   1/4顆' W" G' d/ z' W/ t
洋蔥   1/4顆
* D9 R7 {; s4 y' M+ n大蒜   6顆3 y$ B. i( e2 Z$ n; w! a
番茄醬   1大匙
. _; I* g( L5 d# K& M  f% b整粒番茄罐頭   1罐
: i" p' g0 Q* l+ d2 _白酒   50ml$ P2 X7 t) `! @3 n+ Y) h
Parmesan Cheese   50g' g5 F* r5 ^4 O( L, j4 w
橄欖油   4茶匙
2 Y6 i+ R" q/ e3 @1 B9 Y+ }& H
# ~, Y$ w7 r. v0 k. R9 z$ i& ]1 r% e- @' F0 i; M: e6 s+ b
: g$ n; |  s+ L# e* S
# d' C9 R6 V. B, M/ \
步驟說明

5 \6 a; W6 i: x# i01. K  o  [& H: x4 q1 z$ \& }
豬肉先用1顆量的蒜末醃製備用,然後把高麗菜洗淨切成適合入口的大小,並將其它食材準備好。
4 ]$ e( R, ~0 `. }02: C- h; U) s  ]3 b
準備一鍋水,將義大利麵煮至8分熟。同時熱鍋後倒入3茶匙橄欖油,先將5顆蒜末和洋蔥爆香,再放入醃製好的豬肉片和豬絞肉,豬肉炒熟後再把整粒番茄罐頭倒入一起拌炒,最後放入高麗菜。高麗菜不要炒太久,醬汁有依附在上面就好。接者馬上放入義大利麵囉!# D- v4 J+ Y- ]& k
03& C4 B, s8 \. x7 Y. Q5 g$ m% r& _
每種義大利麵需要煮開的時間都不一樣,請參照包裝上指示。不過不需要將義大利麵煮到全熟,讓麵心帶點白色(如圖),因為義大利麵撈起後還要放進去與食材一起拌炒。你可以試試煮3分鐘後,撈起一條麵條剪斷後,看看是否有白色麵心。
) u5 {- a* {4 X5 g, O042 v% s* O: I9 X! _* X& E5 P- |/ G
將撈起的義大利麵放進鍋中拌炒,再淋上1大匙番茄醬和1茶匙橄欖油。醬汁完全包裹住麵條後,可以試試味道,不夠鹹可以放一點鹽,就不要再加番茄醬了。3 G, V' ?2 X' v2 z
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) S5 ^8 I6 A  d7 M) Y9 C接著放入50g Parmesan Cheese(帕瑪森起司絲),有些人家裡只有帕瑪森起司粉,也可以取代,不用另外買。因為個人口味不同,我放了50g起士司後覺得想再濃郁一點,所以我兩種都有放耶XD
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6 ~: ?! J4 N& A起鍋前將50ml白酒由鍋邊灑入,拌炒5下左右就可以盛盤了。
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+ s  i  D. a/ Z7 i9 }5 b5 x& ~
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