WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 175|回復: 0

[海鮮類] 炸馬鈴薯魚球[7P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-7-1 10:31:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0068458_600_fit_1433328450.jpg # K1 d0 O  L& F! N6 h
預備食材) J+ E. Y' L/ W9 c2 ~
蒸熟的馬鈴薯   200克
. {8 F( ~, {9 j! C無骨刺的白肉魚   200克9 d2 H: G" {/ l8 I% t* a
全蛋(打散)   1/4個$ \" g8 |7 l; K0 q$ {
麵粉   2-3大匙
8 |" D8 M9 F5 G: y3 v* u( U( i- b/ o) J   1/2小匙
1 D+ N2 N- n5 E9 N6 S黑胡椒   1/4小匙3 L( b6 ^# {/ s6 h" L# Z
裹粉
) y# i3 I9 L3 u* z( k' M, a麵粉   2大匙/ _) H2 Z* G4 @9 J9 v1 f6 D
全蛋(打散)   1個% O4 C* c) @; t! X  R- A5 E
麵包粉   5大匙
- q. X  t: Z% P( V- F炸油
/ h5 A/ W/ n1 _) `- E植物油   適量6 P5 _! l2 X% ]
1 e3 _- d+ @: o' A2 C$ B% e9 c* H' D

7 e& Z2 B# I- F" Y* n8 n
' S( o# j2 {8 D* I- ]5 w

; m) `" s0 t& _0 A1 K步驟說明

4 _4 j/ p; g  o2 K% {016 w0 t6 W0 f0 A$ Y
將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀,放涼備用- w# j! c  w6 b( b+ f: d4 k
02
8 S' e; t0 h% ]9 J% {0 V  b將白肉魚放入滾水中,汆燙1-2分鐘至7分熟後撈起,再用叉子將魚肉弄碎,放涼備用' \6 ?  k9 O- N
03/ Y) G2 [8 _) ?. C& O
將步驟1、步驟2、全蛋液和麵粉拌勻後,加入鹽和黑胡椒調味& F$ b+ j" F' ~! A
04- h! h2 b/ P4 I5 ?# X
將步驟3搓成每個約35克的小圓球,再放入冰箱冷凍1個小時以上
4 f* f/ T+ s* o& S& |" h! u- w053 W7 B) h1 M6 ], R) ]+ h
將步驟4依序沾滾上麵粉、全蛋液和麵包粉,然後靜置一會才下油鍋9 L3 [) Y* q) O6 x" ]+ X9 b
06! T' \, [( f; s; Z; S
將鍋中的植物油燒熱後,放入步驟5,用中火炸約2-3分鐘至金黃且熟透後,撈起並瀝乾油分即可% ], b% ]1 b6 s. f
' ?' E, L& d2 A* b; h" F2 E9 z' i6 s8 _
0 K% C& Y/ f9 X/ i1 V9 {
訣竅提示
9 P8 W! d; E4 L5 P8 U" N5 {
1. 馬鈴薯和白肉魚的比例約是1:1) T4 F0 F4 k5 T2 z/ j
2. 用新鮮或冷凍的白肉魚皆可
. J& ], Z9 _& G  i' y3 o3. 步驟3若是太過溼黏的話,可酌增麵粉的用量,且放入冰箱冷藏一會,會比較容易搓成圓球0 ?& Q8 Z- S* L( K/ d- G' q. d
4. 步驟6可改用半煎炸或烘烤的方式。

# N* m0 l6 H9 K) o- `7 q. S. O( b0 q( }9 Q6 S* w" c
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表