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* g& t5 m0 c! M2 z( b預備食材$ |5 x0 W( p. q2 w+ Q8 G- Q: D' l; @
松板豬 一片# m2 P( U! W+ s$ J1 z) I* F
冰的白飯 一碗. ~0 S) {( B7 R( i
洋蔥絲 1/4顆, T: N) n2 Y" e; f
鮮香菇絲 10朵
: |! S+ ~% [1 S h8 |* y9 k* [! Y鮮奶油 適量
, f. x& R4 [5 s$ @紅酒 適量
) I, U) y2 o+ Y7 y鹽 適量. |, Z# Q8 ` g
起司粉 適量. r1 C6 j# l1 E) \" s
香蒜粒 少許$ h" H' L @' ~1 k9 `
0 S, h5 a9 y# R/ n/ K9 b9 y
; @1 H) g% }# M) j0 T
8 x( A# N7 d# A; w( g, ~1 A' x. s! T$ w* z9 n# B7 p
步驟說明1 b1 h, x5 v& p& K
 01* t) p* I, C1 b
取一鍋子乾鍋燒熱放入松板豬 中小火煎至兩面金黃即可呈盤備用
. l7 f9 x: k+ ]2 x 02
5 {- f# }$ g" k% s另取一鍋子加入少許的油燒熱( F Y }: Z% i7 k
 036 a# {6 h/ u$ H( `6 T
依序加入香菇蒂、洋蔥絲、香菇炒軟5 t* ~: ~# _; Z. s o
 04
8 Q5 W6 i' a- V1 T$ @) N m2 [3 J加入些許罐裝的蒜香粒增添香氣 再由鍋緣加入2匙的紅酒拌炒' Z3 J8 D8 ?& f% z1 n
 05* F7 p1 R3 y' f+ e+ W: p8 c3 a
接著加入適量的鮮奶油及水 並加入鹽巴調味 t+ v- y8 l* k7 r, v
 061 a. a3 E4 e6 ~0 K/ K: U+ H/ F; ~
倒入冰過的白飯
4 y% a' ~' W7 r0 s. Z 07! [% d' S* Q4 D, g, d4 V/ V
加入白飯後一面攪拌一面煮至飯粒吸飽湯汁 而我此時嚐了一口覺得酒味不夠 因此又多加了一些紅酒下去 待湯汁煮至快乾時可加一些起司粉進去增加口感) C" s1 V) I7 G% Q9 w
 088 n1 B- h# t" E* U5 i& k
呈盤後擺上切片的松板豬即可
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2 Q% ]2 W: `; B8 y$ `% _3 E訣竅提示
7 y$ J! N, B, p/ H8 h) }. d# N0 Z白飯記得要先拌開不要黏成一團, M0 V9 L* ~8 G5 H9 c* G$ y# [
當然也不要事先退冰6 Z, t O: R4 D; \7 Y) r* \" E- g
因為冰冰的白飯比較耐煮
Q* ]4 o$ l% O! l2 [" g( w" e# X: @9 d也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感 + F; f+ r/ I& H6 ~* d6 q
5 h# }$ |* l& J6 z+ E
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發表於 2016-6-29 10:47:22