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[小吃&甜餅] 經典美式鬆餅[6P]

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發表於 2016-6-27 16:08:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
& T  i4 \( I6 O9 e* y7 T4 h! i4 S中筋麵粉   300g; J- n; l( u! X# ?3 B+ o* o
無鋁泡打粉   13g
2 [0 s9 Z. _$ ~5 ~* k/ @: {6 t小蘇打粉   10g1 |0 S+ ]1 r* T: `6 t
  30g
5 n' F9 v( L7 c+ X   1小匙3 c& F3 P8 @1 ~8 n- E$ _0 u& V' ^7 ?
牛奶   340ml7 G4 t7 W! Y% a$ e/ e8 F
  2顆7 C" F' D1 C' t0 a! Y' H- @+ H; z/ s
無鹽奶油(融化)   30g
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) w# Y5 a# x/ o4 E
& W" d5 Y% L/ b* {2 O1 l: t步驟說明
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01
/ g7 U  v5 ^, k0 C( T首先將麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩,再加入糖和鹽並均勻攪拌後備用。
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接著在步驟1的麵粉中加入蛋,並"分次、少量"的加入牛奶,攪拌至麵糊沒有任何顆粒。
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5 p/ u. N: T/ p2 F9 }再來加入溶化的奶油,均勻攪拌後放入冰箱,靜置至少30分鐘(最好隔夜)。& ^, M2 t# n1 }1 P
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熱油鍋,將麵糊倒入鍋中用中小火煎到麵糊冒泡後就可以翻面了,翻面後再煎到熟透、上色即可(約1分鐘)。
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2 _/ q. n7 \: G( f6 x( ~8 f最後在搭配上自己喜歡的水果並淋上糖漿或蜂蜜就可以完成了喔。
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) U9 Y: r8 i4 H- z, t# V) Q$ Y: ?+ i2 J7 K
訣竅提示
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1. 步驟1的麵粉可以多準備並用密封罐裝好,這樣下次就可以直接取用,節省更多時間。   L# Z7 G" q+ E6 g5 T
2. 麵糊一定要靜置過口感和味道才會更好喔。
! r4 z( d7 h. i# t# u9 R3. 用奶油煎鬆餅可以讓味道更香濃
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