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預備食材
6 w1 p# E# r5 u4 z, Y. J雞肉絲 100g
" g# O. ^5 T; J( s1 {紅、黃甜椒 各半顆- T% V2 K# ?% [7 N' N( ^
鴻喜菇 50g
# d _6 u' _2 Z雪白菇 50g/ t+ C( ]1 L. p. g5 A. X+ c& K
雞油 2小匙
+ k; T' a7 ?1 z2 j! T雞高湯 2大匙
, c, c. S3 ]7 n; f$ X$ u0 ^. D蒜末 0.5小匙
s v' p* B" f" l3 R鹽 少許5 a. g, O& }, I/ a
步驟說明& x# w( N$ b+ C, P' u, i
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: s' ~/ c1 r3 C2 [' z4 s. {) L首先我們野菇雞湯中取出的少許的雞油和高湯備用。8 | ~! E) g1 K, E/ i* M
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接著將雞油下鍋加熱並放入蒜末爆香後,放入雞肉絲拌炒。- g, Y' U/ O! P9 ~
03. ?+ ^$ U" f4 Q8 u3 J7 j9 s# Q
倒入綜合菇類炒香。; p ^1 _- b9 J
04
& {! F/ p0 c U ~$ X& q4 @7 ?# D5 E放入甜椒拌炒後加入雞湯,讓整道料理的風味更足夠。
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' n9 {3 [, O% n' E1 |$ V. A最後起鍋前再加入少許的鹽巴調味就完成了喔。
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: G/ v1 d6 f2 r訣竅提示
2 F0 y8 T2 |5 {$ \ ~1. 利用雞油和雞高湯來料理可以讓吃起來的味道更豐富喔。 ! ^3 [* |0 k0 o1 f4 h! Y2 U' |8 W
2. 記得先將菇類炒過,這樣才更能夠吃出它本身的味道。
6 f$ Y' b) v/ H3 g! T3. 因為高湯本身已經有鹹味了,所以最後起鍋前的鹽巴記得先試過味道後再斟酌份量加入。
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