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[雞] 栗子燒雞翅[7P]

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發表於 2016-5-20 01:15:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0077485_600_fit_1458393815.jpg " j* F, b( v% v* V
預備食材8 Q0 t8 K/ ?; B; K8 }( z1 Y% {
  適量
2 G- }* O! t3 b) h蒜頭   約2瓣$ G* S' |. _8 P+ n8 |5 |* r& ~# E7 D
辣椒   1/2根
+ E- A9 u) M# [6 C! ?: }雞翅(二節翅)   約13支
: |: g" q) l9 H栗子   約20顆6 t# H1 x2 ^1 c- Z6 D; C  X! Z3 r
調味料  g( r$ T3 e4 N
冰糖   1大匙
0 E& v5 b! a/ E8 ]醬油   1&1/2大匙/ b9 d5 C& J8 j8 \7 r& }1 p
米酒   1大匙9 k* p+ D) e) H6 b' T- I: ~' j
  200cc
( h, Z9 p0 {( \3 v
% L3 b2 c* Z- `# H1 }4 p步驟說明
- g( M( l  a* C2 t. _$ ]01
/ U+ z. W7 e" @6 E; r7 F1 J栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘,撈出後去除沒有清乾淨的外皮。
4 u2 S6 z8 J( u9 T( h, `02
% I1 k9 r/ d4 F+ O薑及蒜頭先處理,切成片,辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色,取出備用。2 C+ @8 Y( H# z6 n/ a$ n/ r) V
03
4 I( G% V( O" b) v! b: y) Y剩下的油不要倒掉,先爆香薑片,再放入蒜頭和辣椒爆香。2 ?7 D) u+ Q: t' L
04; S  v  n7 y0 x9 T
加入冰糖拌炒一下,讓冰糖慢慢融化。3 E& `- d# S5 r2 W$ e+ k; z
055 y4 r0 V) D) C" z8 I
放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。
( q$ a) L! E% h) F) B# v6 F06
7 D' {& d& a. {) ?+ f& U! _) X' z拌炒一下蓋鍋,用小火煮約30分鐘,中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。5 g# s! w# I. Y  [5 E
1 U2 d0 ~+ q( L( n8 I0 u0 d/ k

  X4 G0 X8 ~% T- g  V訣竅提示

  ]7 |$ |0 o* g2 ?2 e! T4 x0 E
1.水量可視情況調整,如果收汁收得太快就再加水。
2.雞翅也可以用雞腿取代。

( a3 k: E9 {" R6 B" ?2 ]

& v6 b- i9 M& l1 V  |# V

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