栗子燒雞翅［7P］

Popopapa123

& o) l5 U* \- O+ r( W5 u預備食材
" c6 U+ }! j- t, M: Y8 {薑 　 適量
! {! _) M1 T8 c. e蒜頭 　 約2瓣
' r1 o+ ^. [5 D  u" \辣椒 　 1/2根
0 X5 p8 |* e/ r雞翅(二節翅) 　 約13支
栗子 　 約20顆
) j, S  a0 A6 ]9 {# g" J( \調味料
( [# \1 @. a+ ~$ i冰糖 　 1大匙
& a; I  D! E2 X, f; |醬油 　 1&1/2大匙
米酒 　 1大匙
2 v/ z2 ^7 ^9 [6 P* M4 c水 　 200cc

/ P5 Q% h( t: E$ ^步驟說明
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0 V! }0 Z& k1 u: g栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘，撈出後去除沒有清乾淨的外皮。
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薑及蒜頭先處理，切成片，辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色，取出備用。
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剩下的油不要倒掉，先爆香薑片，再放入蒜頭和辣椒爆香。
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. Z+ ?4 u% K( X) g6 s8 L! Z5 F8 W加入冰糖拌炒一下，讓冰糖慢慢融化。
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放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。
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/ G- e9 N9 i, ~拌炒一下蓋鍋，用小火煮約30分鐘，中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。
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訣竅提示
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1.水量可視情況調整，如果收汁收得太快就再加水。

2.雞翅也可以用雞腿取代。

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