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[雞] 栗子燒雞翅[7P]

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發表於 2016-5-20 01:15:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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& o) l5 U* \- O+ r( W5 u預備食材
" c6 U+ }! j- t, M: Y8 {   適量
! {! _) M1 T8 c. e蒜頭   約2瓣
' r1 o+ ^. [5 D  u" \辣椒   1/2根
0 X5 p8 |* e/ r雞翅(二節翅)   約13支! _. D8 s& v. v1 L) C0 F
栗子   約20顆
) j, S  a0 A6 ]9 {# g" J( \調味料
( [# \1 @. a+ ~$ i冰糖   1大匙
& a; I  D! E2 X, f; |醬油   1&1/2大匙6 G5 T6 g1 T8 K# F
米酒   1大匙
2 v/ z2 ^7 ^9 [6 P* M4 c   200cc) _3 O( f, F& n& W! G

/ P5 Q% h( t: E$ ^步驟說明
* G* o  p6 p! F5 @1 }01
0 V! }0 Z& k1 u: g栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘,撈出後去除沒有清乾淨的外皮。$ K# G2 Y) b2 i- `$ b) o- E( {3 r
02+ z# \9 y* W# e0 B: U; I) ?
薑及蒜頭先處理,切成片,辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色,取出備用。
, {* z7 w2 A  ]" L# p, y% M03) g) Z: S5 p# W: V
剩下的油不要倒掉,先爆香薑片,再放入蒜頭和辣椒爆香。
9 M5 ^: Z- A* J2 D, M0 A" L04
. Z+ ?4 u% K( X) g6 s8 L! Z5 F8 W加入冰糖拌炒一下,讓冰糖慢慢融化。
( w! ?+ b# f) J% `+ X05/ U% W2 a4 g  Q9 g( k3 {9 R
放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。/ z1 \: W, @' x5 e
06
/ G- e9 N9 i, ~拌炒一下蓋鍋,用小火煮約30分鐘,中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。
; Z3 U" a' {2 L* e5 g1 K

; t/ M' R; _4 A5 c. W  D+ |  G( s( s+ o* i' e# T& g; C
訣竅提示

7 A4 h' Y; X$ ]6 D' `0 P
1.水量可視情況調整,如果收汁收得太快就再加水。
2.雞翅也可以用雞腿取代。

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4 x9 r6 V$ J8 P% {  H

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