麻油雞［6P］

Popopapa123

8 Z5 A+ Z- P& o8 [4 z% `" v預備食材
" w2 Q( J; u) |: H6 M, g( s7 m( Y仿土雞半隻 　 約2.5斤
米酒 　 2.5瓶
9 |9 J- P* |" ^$ r. {3 i2 b  H: P老薑 　 1塊
麻油 　 3大匙
, W2 F+ @. k/ Q/ G1 L  l  l枸杞（可略） 　 1.5大匙
/ v  b0 L) B/ {& a0 x- N步驟說明
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1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
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2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
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3.取入燉鍋中，加入米酒。  
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) ]8 u6 l) o9 ~4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
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2 T/ ]4 ?; x* s" Y5 ], V5.盛碗或整鍋上桌。
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訣竅提示
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1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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