咖哩炸雞［7P］

Popopapa123

) u8 p+ g3 v( J& x2 z+ R/ T' R. d3 |預備食材
  \. e3 [2 E" [: w5 D* E- Y0 s無骨雞腿 　 2隻
地瓜粉 　 1碗
# _  `% j6 I7 |7 {1 Y8 W# o咖哩粉 　 1匙
咖哩塊 　 1 小塊
日式醬油 　 2匙
4 r8 ^. R1 s9 z8 l; k& z* M糖 　 1匙
胡椒粉 　 1匙
0 H' I0 M% k$ l" S4 u% D步驟說明
01
把雞腿肉切塊（每一塊的大小約5Ｘ5公分，不要太小，炸了會縮小一些） 先把醃料混合均勻，尤其是咖哩塊（可以用手捏散再跟其它醬料混合）。把雞腿肉跟醃料混合均勻，放入冰箱至少醃30分鐘
02
2 U) k- f' k$ F2 L0 v$ k把地瓜粉放入盤子中，把醃製好的雞腿肉，正反都裹上地瓜粉
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, H8 X3 l& [& P5 z9 _8 `取一油鍋，加熱，可以把小塊食材丟入，測試油溫，食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡，這時候的油溫就差不多囉
04
- S" B/ t. y, u把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸，表面微黃就先取出
05
所有雞塊都炸好後，油鍋溫度也夠高了！再次把炸雞下鍋，炸到所有金黃（二次炸油溫要高些，這樣不僅上色更美，也可以把油脂逼出，避免吃進太多油）
06
完成邪惡食物

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, t9 d6 ^8 _/ R0 p3 C訣竅提示
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利用2次炸法，讓炸雞表面上色更美，油脂可以逼出

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