五香油焖笋干

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五香油焖笋干
  |8 l: V- g7 G* I9 q6 w2 {材料：春笋500克，八角1个，桂皮1块，干辣椒节少许。
调料：酱油、美极鲜、盐、糖
8 A3 m8 ~' T  q; i) t五香油焖笋干的做法
3 Y, t- ~$ H5 h4 T1.将笋干剥皮洗净后，从中间分成两半，切成5cm左右的长条。
& F2 B% t2 I# b2 x1 ]+ v( n2.烧开水，放入少许盐。放入笋干焯水。
2 D% _) |3 _$ |' Z7 }/ L. j: g3.煮开约5分钟，将笋干用漏勺捞出沥干水分。
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4.锅里放入菜籽油，烧至6成油温，加入八角1块、桂皮1小块、干辣椒节5-6节炒出香味。
5.加入沥干水分的笋干，加大王酱油2勺、美极鲜1勺、糖1勺炒匀至笋干颜色稍稍变为酱色。
& @, A; v* l$ P5 w9 I6.加入清水1小碗，大火烧开，改小火加盖焖煮至水分收干。加入少许盐、味精调味即可。
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特别提示
8 V* T) S; N% A* a6 _1.竹笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将竹笋煮开5分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除竹笋的涩味。
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2.笋干炒制的时候我用的是大王酱油调味，美极鲜酱油提鲜。比例是2：1，
* b* F; d# ?: ~1 V+ \% {6 \3.竹笋是大自然赐予我们的美味，无论是炖汤、炒肉还是焖煮都是美味无比。
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