广式虾肉肠粉

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广式虾肉肠粉
" |3 F: N! ~, d8 Q# q材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
广式虾肉肠粉的做法
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
3 E- S" S; y" ~+ N' @* ^' G4 F2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
( I4 _3 r5 J5 g( G: u. G5 N4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆
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5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
* T3 {6 S- D1 V8 ~' R2 l. o6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
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7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
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9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
: _5 A" O# ~1 L4 h$ e9 O, @12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。