雲南過橋米線

Chriswong595

  b  S1 [$ S8 t! e. p
; w; d5 }5 t1 V, H& Y, Q. m, _材料：
4 H! d2 g( G2 p! ]9 z. Z0 O- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- E1 i9 V( c0 _5 P1 a! q- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
$ n& n' g! e0 N8 W% t- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
8 H* Y+ k5 L, d, X- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
7 \6 G- T: u- w0 p9 P- 1 個蔥，切碎
: T' p+ Q3 t) `- 3 瓣大蒜，切碎
# N! z; s- b9 F+ o% X' R$ E* I- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
% h$ V, A) p, f3 S* y/ W5 T- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

& I- V! N& i% t+ k  |1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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9 ~1 H- T* z2 ^1 c4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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" L: j% x% j0 H2 A! E5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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" {3 j, ]  T) h7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

( X' f- N+ ]: K! B5 a8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

5 Q+ Y4 ?, F& j; F  A& {9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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0 n% G. ~! Y0 ^0 j4 k* D9 j7 @" f11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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8 r9 r' E# w  O+ t) o9 v現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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