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低筋或中筋麵粉
' g o# ]% Z- o5 P( m5 H50克, S$ Y; u/ l7 {
鮮奶2 E) v. f P$ ]' V
50CC
$ S* @# }' G- G- A* D7 c有機蛋9 L4 u0 E g( V. k9 m
1顆(約50克)
) b) c( m- x& ]* Y6 e奶油- p$ ^) M4 h' K, |$ S7 Z
5克
# v, H) i/ I. v) Y5 V材料無敵親民備料方便。
% Q! U+ `# p0 a. \+ W6 \4 l-麵粉先秤好4 {" X. F, B0 Q1 k1 z/ O0 e. q
-鮮奶先用量杯量好
6 |% F4 G* C6 D. r-雞蛋放室溫退冰
. z4 B8 v) a4 m3 a# V$ e* B
B: f' M3 k2 F% O0 z' N8 e. a/ e$ M烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
, E4 q6 j& S* A) P" J# P(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
" l6 G- K, Y4 {$ K& P' @雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
) |; H/ Q- D* T+ Z5 v, x. k( V7 V- @( k% S. u
麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
4 Q7 E& A" H8 d7 o(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
$ H# G3 k# X* P& ]. n% }2 s! t輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可,無需過度攪拌)。
+ Z: k/ r/ ~+ j% t" S1 e1 B- o" U! n; @; Z+ T3 w e- ]
麵糊拌好後,鑄鐵盤也烤熱了,戴隔熱手套將鑄鐵盤取出,切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。" J0 R+ A. V, k. W% c5 e
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。 h; M, F" R0 y) c( ^' I4 x
(奶油會浮在上面沒關係,等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
2 L$ y: g: }) U9 q' B. q上下火220度烤15分鐘,就完成啦* H# R) G K; ~# P6 o# z
: H! N q8 v3 Z4 _
2 W1 C( }: w5 [4 E- J' j$ l2 e X [; O! p/ n. x- \
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