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用料 6 j( D7 [4 o4 {' k
主料
" O$ U0 Z% J/ a; v ^' x: |7 b: l* m猪大骨头1000克) n) ^7 G8 {9 y3 q: q. Z7 |8 i
% O+ T9 u+ _0 g- U辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量5 T5 W" b- O6 V: y# C3 X
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酱香炖棒骨的做法, Q2 ]) m1 r9 Y; h, ~
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1.准备好所需食材
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水5 j, A8 B$ ^/ Z! V4 c3 ` f
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3.黄酱放少许水调稀7 G1 S t$ W( d, n1 s* v9 V
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4.冷水下锅放少许葱2 d1 Z% d) c* i' m
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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