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材料
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娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。0 T+ L8 p w; W" _# q3 K
. [' j" \" P5 E+ D* S' U* b* z2 v 做法2 c, o; ^% |+ t# `- X/ T P {+ X
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把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
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& o! r& z; q$ V; ?: u5 U t 把豆腐干切成条，培根切成小片。
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8 x0 A' f* U9 S/ H& l 锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
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4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。
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1 i4 t* j" g0 K" n- ]+ R 小诀窍:1 O0 g, d6 C4 K& Z9 x2 m* k. n
1 u1 j6 {2 ~3 B+ c 娃娃菜的水分一定要尽量控干。" h( L% T) Y% G7 s3 k/ N
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發表於 2015-2-8 12:43:08
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