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原料:鸡翅10个,板栗16个,葱,姜,蒜,生抽,老抽,盐,料酒,冰糖,八角,花椒 (板栗提前去皮,可以在板栗上切一刀,放微波炉高火三分钟,再去皮;也可以放锅中煮5分钟,再去皮,也很简单的,两种方法都能去皮,自己选择吧。)
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做法:$ [4 E' _9 B7 ?7 g- n/ |
% _. R# \ T0 U! e8 ^+ ` m: z1、把蒜切半,姜切片,葱切断;% D& u7 w- m3 t4 A5 s
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2、鸡翅一切二;
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3、锅中放水,水开后放入鸡翅焯水,捞出淋干水分备用;2 }( w% A. O6 }! f
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4、锅中放少许油,放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄;8 J7 n( `7 n# x
" I$ o# ]! {) g( {# r5、放入蒜葱姜,花椒,八角和冰糖翻炒出香味;
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6、放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀;
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, P0 h7 I. s- i* {, m7、放入开水,再放入板栗,大火煮开后转中小火慢炖,大约30分钟左右;
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]& _1 K# J1 P8、最后放入盐调味,如果汁比较多,可以开大火收汁即可。 |
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