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【烹飪菜單】青椒牛肉
6 H$ x- j) j/ b' G8 l5 x原料:
$ x) j0 z9 K& W. Y3 x- f牛後腿肉500克、燒青椒150克、醃料100克、辣鮮露、味精、香油各適量7 ~# @0 n6 @& m, R4 u7 V, h
製作方法:; U# H3 T* g8 ?7 a3 v
1.把牛肉加醃料拌勻后,醃製5天後取出,上籠屜蒸熟,晾涼後撕成絲。另把燒
* D9 L+ X0 Z X" W X: t# y青椒也撕成絲。4 P0 H0 ]9 o* F3 I
2.出菜時,將牛肉絲裝入盆中,加入燒椒絲、香油、辣鮮露和味精拌勻,裝盤即
8 o {! J& Q/ T6 E; V& v/ v成。5 V- i$ }* P( M9 V" H- m' B. s% B( P
說明:醃料要按以下比例配製!
- X7 O9 @0 m, i; j5 j6 L" ~/ N沙茶醬50克、醬油50毫升、生抽25毫升、排骨醬20克、白酒20毫升、炒盐10克,
( D/ @, Y1 `& _4 M2 H另外還需要香菜節、廣紅萝卜片、八角、茴香、香葉、桂皮等各適量。 |
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