涼拌牛蒡絲

mike阿泉

食材
牛蒡0.5條
- r% r5 e! M+ D( o9 p2 i200g
紅蘿蔔0.5條
120g
蒜頭
3瓣
/ t' x1 [: w1 T熟白芝麻
1大匙
3 o! C, U; n$ Q食用油
9 c% M6 d( J1 k8 D* [2茶匙
調味料
% I0 }* o" X" G0 j3 c# H鹽
* b- a6 R  B  g/ t  s# L1/2茶匙
糖
1茶匙
- ~& {. q, b& b! Y麻油
" j* p1 p' Y3 k0 q- I* {& p/ Q/ {+ e1茶匙
1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
7 a/ Q* U  J% R1 S3 ?1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
7 ]: u, f5 j7 q' f5 B7 K2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
$ h& ?2 O& N; U) o3 g* m3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。
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5 C2 P) T& q$ m3 e" ~1 y! e4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
7 e8 C4 a4 d- P! s& P& y% r5 y6 L) v5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
by Feng Lin